- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Kuhanje & Peka >> Pekarski Techniques
Zakaj se jabolko po rezanju posuši?
Na hitrost porjavitve jabolk vpliva več dejavnikov:
- Dejavnost encimov: Aktivnost encimov, ki so odgovorni za porjavitev, se poveča, ko jabolko zori. Zato zrela jabolka hitreje porjavijo kot nezrela jabolka.
- Izpostavljenost kisiku: Za encimsko porjavitev je potreben kisik. Zato bodo narezana jabolka, izpostavljena zraku, hitreje porjavela kot tista, ki so v nepredušni posodi.
- Temperatura: Tudi pri višjih temperaturah pride hitreje do rjavenja. Zato je treba narezana jabolka hraniti v hladilniku, da upočasnijo proces porjavitve.
Nekateri drugi dejavniki, kot so sorta in pogoji skladiščenja, prav tako vplivajo na stopnjo porjavelosti jabolk.
Previous:Kako pustiš testo vzhajati?
Hrana drink


- Kje lahko najdemo hitre in enostavne recepte s piščancem?
- Kako caramelize Gobe
- Kakšno je pravo označevanje prehranskih dopolnil?
- Koliko okusov sladoleda z modrim zajčkom obstaja?
- Kakšna je razlika med aparatom za peko kruha in strojem?
- Katere trgovine prodajajo matzo v Aucklandu?
- Kakšni stranski učinki vsakodnevnega pitja tonika?
- Iz česa je narejena riževa lupina?
Pekarski Techniques
- Zakaj čokoladna glazura postane dolgočasna?
- Kaj so pekovske nepravilnosti?
- Ali lahko uporabite jajčne rumenjake ali belce na vrh Kruh …
- Kako Freeze breskev čevljar (6 koraki)
- Kako narediti zelo visoka Layer Cake Brez tega Collapsing
- Kako narediti Authentic New Orleans Style francoski kruh
- Kako Mix Gumpaste & amp; Fondant
- Lahko spremenite Brown glazura na črno?
- Kakšne so kemične in fizikalne spremembe pri peki mafinov?…
- Kakšen je namen gnetenja testa?
Pekarski Techniques
- bakeware
- Pekarski Osnove
- Pekarski Techniques
- Kuharske tehnike
- posoda za kuhanje
- Posoda za kuhanje
- Easy recepti
- Green
- Proizvajajo & Shramba
- začimbe
