Kako je narejeno karitejevo maslo?

Karitejevo maslo je naravna maščoba, pridobljena iz jedrc karitejevega drevesa (Vitellaria paradoxa), ki raste v zahodni in srednji Afriki. Tu je splošen pregled izdelave karitejevega masla:

Nabiranje karitejevih oreščkov:

1. Ko karitejevi plodovi dozorijo, jih naberemo s karitejevih dreves.

2. Plodovi se odstranijo, da se v notranjosti pokažejo karitejevi oreščki, ki so običajno ovalne oblike in rjave barve.

Ekstrakcija karitejevih jedrc:

1. Karitejeve oreščke zremo, da izvlečemo karitejeva jedrca. Tradicionalne metode vključujejo uporabo kamnov ali preprostih strojev za razbijanje lupin.

2. Namen postopka ekstrakcije je ločiti jedrca od trde lupine, ne da bi jih poškodovali.

Čiščenje in sortiranje:

1. Karitejeva jedrca očistimo, da odstranimo preostalo sadno pulpo, umazanijo ali ostanke.

2. Nato se sortirajo, da se odstranijo vsa poškodovana, zlomljena ali nekakovostna jedra.

Sušenje:

1. Očiščena karitejeva zrna razprostremo na soncu, da se posušijo. Ta korak je bistven za zmanjšanje vsebnosti vlage, zaradi česar je jedrca lažje predelati.

2. Sušenje lahko traja več dni ali tednov, odvisno od vremenskih razmer.

Mletje in mešanje:

1. Ko so jedrca suha, jih zmeljemo v fino pasto. To je mogoče storiti z uporabo tradicionalnih orodij za mletje ali mehaniziranih brusilnikov.

2. Med mletjem lahko dodate toplo vodo, da olajšate postopek in ustvarite gladko pasto.

Vrenje:

1. Karitejevo pasto kuhamo v velikih loncih na odprtem ognju ali v specializirani opremi. Vretje omogoča, da se zmes loči na tri glavne komponente:karitejevo maslo, vodo in nečistoče.

2. Nečistoče, kot so umazanija in rastlinski ostanki, priplavajo na površje in se posnamejo.

Posnemanje in hlajenje:

1. Ker je karitejevo maslo manj gosto kot voda, priplava na vrh lonca in tvori plast.

2. To plast karitejevega masla previdno posnamemo in pustimo, da se ohladi.

Strjevanje:

1. Ko se posneto karitejevo maslo ohladi, se strdi v poltrdno, kremasto obliko.

2. Strjeno karitejevo maslo nato še dodatno ohladimo in pustimo, da se popolnoma strdi.

Pakiranje in skladiščenje:

1. Ko se karitejevo maslo strdi, ga pakiramo v posode, kozarce ali druge primerne posode za shranjevanje.

2. Običajno je shranjen na hladnem in suhem mestu, da se ohrani njegova kakovost in prepreči kvarjenje.

Karitejevo maslo je dragocen in vsestranski naravni izdelek, ki se že stoletja uporablja zaradi svojih vlažilnih in negovalnih lastnosti. Njegov proizvodni proces vključuje tradicionalne tehnike, ki so se prenašale skozi generacije v Zahodni in Srednji Afriki.