Kako nastane kvas?

Kvasovke so enocelične glive, ki se razmnožujejo nespolno s proizvajanjem popkov. Nova celica kvasovke zraste iz matične celice in se nato loči. Kvasovke se lahko razmnožujejo tudi spolno s parjenjem dveh različnih celic kvasovk. Nastala zigota je nato podvržena mejozi, da proizvede štiri nove celice kvasovk.

Kvasovke najdemo v najrazličnejših habitatih, vključno s prstjo, vodo, rastlinami in živalmi. Uporabljajo se tudi v prehrambeni industriji za proizvodnjo kruha, piva in vina.

Obstaja veliko različnih vrst kvasovk, od katerih ima vsaka svoje edinstvene značilnosti. Nekatere kvasovke lahko fermentirajo sladkorje v alkohol, druge pa proizvajajo kisline ali druge kemikalije. Kvas je bistvenega pomena za proizvodnjo številnih fermentiranih živil in pijač.