Ko uporabljate instant kvas in suh, ali ga je treba navlažiti, mislim, da sem oba vedno dal vodo, sem zmeden?

Instant kvas in aktivni suhi kvas imajo različne zahteve, ko gre za to, kako so hidrirani ali navlaženi. Tukaj so smernice za vsakega:

1. Instant kvas (znan tudi kot hitro vzhajajoči ali hitro vzhajajoči kvas):

- Instant kvas v večini receptov ne zahteva predhidracije ali vlaženja. Zasnovan je za neposredno mešanje s suhimi sestavinami, ne da bi ga bilo treba predhodno raztopiti.

- Instant kvas lahko dodate suhim sestavinam brez dodajanja dodatne vode v primerjavi z receptom. Preprosto ga vmešajte kot običajno moko ali druge suhe sestavine.

- Instant kvas se najpogosteje uporablja pri peki kruha, lahko pa se uporablja tudi za pico, žemljice in druge recepte na osnovi kvasa.

2. Aktivni suhi kvas:

- Aktivni suhi kvas zahteva predhodno hidracijo ali navlažitev, preden se lahko uporabi. Raztopiti ga je treba v topli vodi pri temperaturi med 105-115°F (41-46°C), da se kvas aktivira.

- Če želite uporabiti aktivni suhi kvas, najprej kvas potresite s toplo vodo v skledi ali skodelici. Pustite stati 5-10 minut, dokler se kvas popolnoma ne raztopi in speni.

- Ko je kvas aktiviran, ga lahko dodate svojemu receptu po navodilih.

- Aktivni suhi kvas se pogosto uporablja pri peki kruha, pa tudi za pripravo pic, žemljic in drugih receptov na osnovi kvasa.

Če povzamemo, instant kvas lahko zmešate neposredno s suhimi sestavinami brez predhidracije, medtem ko je treba aktivni suhi kvas raztopiti v topli vodi, preden ga dodate v recept.