Za kaj se uporablja soda bikarbona v piškotih?

Soda bikarbona, znana tudi kot natrijev bikarbonat, je pogosta sestavina, ki se uporablja pri peki zaradi svojih lastnosti vzhajanja. Ko soda bikarbona reagira s kislo sestavino, sprosti plin ogljikov dioksid, ki povzroči, da testo ali testo naraste in postane puhasto. V piškotih se soda bikarbona pogosto uporablja v povezavi z drugimi kislimi sestavinami, kot so rjavi sladkor, melasa ali pinjenec, da ustvarijo lahko in zračno teksturo. Poleg tega lahko soda bikarbona pomaga uravnovesiti sladkost piškotov in izboljša njihov splošni okus.