Kako pripravite hrustljavo pečeno meringue?

Sestavine:

- 4 beljaki

- 1/2 skodelice (100 g) najfinejšega sladkorja

- 1/4 čajne žličke vinskega kamna

Navodila:

1. Pečico segrejte na 200 °C (400 °F).

2. Pekač obložite s peki papirjem.

3. V čisti skledi brez maščobe stepamo beljake do mehkega snega.

4. Dodajte vinski kamen in nadaljujte s stepanjem, dokler beljaki niso čvrsti in sijoči.

5. Postopoma dodajajte sladkor, eno žlico naenkrat, medtem ko še naprej stepate beljake.

6. Stepajte, dokler meringa ni trda in sijoča ​​ter obdrži svojo obliko, ko metlice dvignete iz sklede.

7. Meringo položite na pripravljen pekač in oblikujte majhna gnezda ali vrtinčke.

8. Meringue pečemo v predhodno ogreti pečici 10-15 minut oziroma dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave.

9. Pečico ugasnemo in meringo pustimo v pečici še 15 minut, da se popolnoma ohladi. Preostala toplota iz pečice pomaga, da meringa postane hrustljava.

10. Ko se meringue ohladi, vzemite meringue iz pečice in shranite v nepredušni posodi.

Nasveti za pripravo hrustljavo pečene meringe:

- Prepričajte se, da so beljaki sveži in sobne temperature.

- Beljake stepamo toliko časa, da postanejo čvrsti in sijoči. To bo pomagalo, da meringue ohrani svojo obliko in postane hrustljava.

- Postopoma dodajajte sladkor, eno žlico naenkrat, medtem ko še naprej stepate beljake. To bo pomagalo preprečiti, da bi meringa postala zrnata.

- Meringo kratek čas pečemo na visoki temperaturi. Tako bo meringa hitro vzhajala in postala hrustljava.

- Pečico ugasnemo in meringo pustimo v pečici še 15 minut, da se popolnoma ohladi. Tako bo meringa še bolj hrustljava.