Ali lahko daš napol pečene brownije nazaj v pečico, ko jih narežeš?

Ne, napol pečenih brownijev ne smete dati nazaj v pečico, potem ko ste jih razrezali.

Ko zarežete v brownie, izpustite paro, ki se je med peko nabrala v notranjosti. Ta para pomaga ustvariti značilno puhasto teksturo brownija. Če rjavčke po rezanju postavite nazaj v pečico, bo para ušla in rjavčki bodo izgubili svojo puhasto teksturo. Tudi robovi brownijev bodo postali suhi in drobljivi.

Poleg tega se pri rezanju v brownije njihova vlažna notranjost izpostavi vročini pečice, zaradi česar se hitro spečejo, kar lahko povzroči zažgane ali prepečene robove, preden je sredina končana.