Kako so kuhali pred 100 leti?

Metode kuhanja pred 100 leti so bile predvsem tradicionalne in so se razlikovale glede na regijo in kulturo. Tukaj je nekaj običajnih načinov kuhanja, ki so se uporabljali v začetku 20. stoletja:

1. Peči na drva: Številna gospodinjstva so se za kuhanje zanašala na peči na drva. Te peči so bile kurjene na drva in so imele pogosto več predelkov za vrenje, pečenje in praženje.

2. Litoželezna posoda: Lonci, ponve in ponve iz litega železa so bili pogosto uporabljeni zaradi njihove vzdržljivosti in lastnosti zadrževanja toplote. Idealne so bile za kuhanje enolončnic, juh in ocvrtih jedi.

3. Peči: Peči so običajno ogrevali na drva, premog ali plin. Tradicionalne pečice so zahtevale skrbno upravljanje temperature, peki pa so se pri doseganju želenih rezultatov zanašali na izkušnje in intuicijo.

4. Pleščišča na premog: V mestnih območjih so bile kurjave na premog pogoste. Zagotavljali so stalen vir toplote za kuhanje in pogosto vključevali vgrajeno pečico.

5. Kuhanje na odprtem ognjišču: Na podeželju so nekatere družine še vedno kuhale na odprtem ognjišču ali kaminu. Ta metoda je vključevala obešanje loncev nad ogenj ali postavitev na trinožnik.

6. Kuhanje in dušenje: Kuhanje in dušenje sta bili priljubljeni metodi kuhanja, saj sta lahko zmehčala trde kose mesa in naredila krepke obroke.

7. Cvrtje in dušenje: Cvrtje in dušenje so uporabljali za hitro kuhanje mesa, zelenjave in rib na močnem ognju.

8. Peka kruha: Številne družine so same pekle kruh s predjedi iz kvasa ali kislega testa. Kruh so pogosto pekli v pečeh na drva ali v holandskih pečeh.

9. Tehnike ohranjanja: Konzerviranje hrane je bilo nujno v dneh pred hlajenjem. Metode, kot so konzerviranje, sušenje in vlaganje, so bile uporabljene za podaljšanje roka uporabnosti sadja, zelenjave in mesa.

10. Kuhanje na prostem: V toplejših podnebjih so bili običajni načini kuhanja na prostem, kot sta pečenje na žaru.

11. Likalniki na premog ali plin: Za stiskanje oblačil so uporabljali likalnike, segrete na premog ali plin. S temi likalniki je bilo treba skrbno ravnati, da bi preprečili opekline in požare.

12. Mučke za maslo: Maslo so delali doma z maslenicami. Postopek je vključeval močno mešanje smetane, dokler se maščoba ni ločila od tekočine, kar je povzročilo maslo.

13. Medilniki in korenovke: Preden je hlajenje postalo razširjeno, so za hlajenje pokvarljivih živil uporabljali zamrzovalnike in korenovke. Ledenice so uporabljale ledene bloke za vzdrževanje nizke temperature, medtem ko so bile koreninske kleti podzemna skladišča, ki so izkoriščala nižje temperature pod zemljo.

Kuhalne tehnike in metode so se sčasoma gotovo razvile pod vplivom tehnološkega napredka in spreminjanja življenjskega sloga. Vendar pa se številne tradicionalne metode kuhanja izpred 100 let še vedno uporabljajo in so cenjene zaradi svoje preprostosti in učinkovitosti.