Kateri je najboljši način kuhanja lepljivega riža?

Lepljivi riž, znan tudi kot lepljivi riž, je vrsta riža, ki je še posebej priljubljena v državah jugovzhodne Azije. V primerjavi z drugimi vrstami riža ima višjo vsebnost škroba, zaradi česar je pri kuhanju lepljiva in žvečljiva tekstura. Tukaj je najboljši način za kuhanje lepljivega riža:

Sestavine:

- Lepljivi riž

- Voda

- sol (neobvezno)

- kokosovo mleko (neobvezno)

Navodila:

1. Izpiranje:

- Lepljivi riž spirajte v situ s finimi mrežicami pod hladno tekočo vodo, dokler voda ne postane bistra. Izpiranje odstrani odvečni škrob in prepreči, da bi riž postal preveč gumijast.

2. Namakanje:

- Oplaknjen riž namočite v mrzlo vodo vsaj 30 minut ali celo noč. Namakanje pomaga hidrirati riž in skrajša čas kuhanja.

3. Kuhanje na pari:

- Lonec za kuhanje na pari ali velik lonec s košaro za kuhanje na pari napolnite z vodo in jo zavrite.

- Namočen riž odcedimo in damo v košaro kuhalnika na pari.

- Lonec ali soparnik pokrijte in kuhajte riž na močnem ognju približno 15-20 minut. Riž mora biti prosojen in mehke teksture.

4. Puhanje:

- Ko je riž kuhan, ugasnite ogenj in pustite stati nekaj minut.

- Z metlico za riž ali vilicami riž razprahnite in ločite zrna.

5. Začimbe:

- Na tej točki lahko po želji dodate sol po okusu. Nekateri recepti zahtevajo tudi dodajanje kokosovega mleka na tej stopnji za dodaten okus.

6. Postrežba:

- Lepljivi riž postrezite vroč ali pri sobni temperaturi, odvisno od vaših želja.

Namigi:

- Razmerje med rižem in vodo pri kuhanju lepljivega riža na pari je običajno 1:1,5 ali 1:2, odvisno od želene gostote.

- Če nimate soparnika, lahko lepljivi riž skuhate tudi v riževem kuhalniku z nastavitvijo "glutinous rice" ali po navodilih v priročniku za kuhalnik riža.

- Lepljivi riž je najbolje uživati ​​svež, ostanke pa lahko shranite v hladilniku do 3 dni ali zamrznete za daljše shranjevanje. Za ponovno segrevanje riž poparite nad vrelo vodo, dokler ni spet topel in puhast.

Ne pozabite, da se časi kuhanja lahko razlikujejo glede na vrsto lepljivega riža in opremo za kuhanje, ki jo uporabljate, zato je dobro, da spremljate riž med kuhanjem in po potrebi prilagodite čas.