Kaj je kuharski izraz sabayon?

Sabayon je desertna omaka, ki izvira iz Italije in jo pripravimo tako, da rumenjake in sladkor stepamo nad vrelo vodo. Nekateri recepti izključujejo vodo v pripravi. Vino marsala je pogosto zloženo na koncu. Včasih se v končni sabajon vmeša stepena smetana.