Kako se kuha volovski rep?

Volovski rep je slasten in dišeč kos mesa, ki je popoln za počasno kuhanje. Tukaj je nekaj nasvetov za kuhanje volovskega repa:

1. Izberite pravi volovski rep. Poiščite volovski rep, ki je svež, čvrst in ima na sebi dobro količino mesa. Izogibajte se volovskemu repu, ki je pretanek ali ima preveč maščobe.

2. Volovski rep narežite na koščke. Oxtail se običajno prodaja v celih kosih. Za enostavno kuhanje volovski rep narežite na 2-3 palčne kose.

3. Porjavi volovski rep. Ta korak ni obvezen, vendar bo volovskemu repu dodal okus. V velikem loncu ali nizozemski pečici segrejte nekaj olja na srednje močnem ognju. Dodamo koščke volovskega repa in jih zapečemo z vseh strani.

4. Dodajte zelenjavo in začimbe. Ko se volovski rep zapeče, v lonec dodamo narezano zelenjavo in začimbe. Nekatere dobre zelenjave za uporabo vključujejo korenje, čebulo, zeleno in česen. Za začimbe lahko uporabite sol, poper, papriko in čili v prahu.

5. Dodajte tekočino. Volovski rep in zelenjavo zalijemo s tekočino. Uporabite lahko vodo, govejo juho ali kombinacijo obojega.

6. Podušite volovski rep. Zavremo, da tekočina zavre, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo volovski rep 2-3 ure oziroma dokler se meso ne zmehča.

7. Postrezite volovski rep. Volovski rep je okusen, postrežen z rižem, pire krompirjem ali vašimi najljubšimi prilogami.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za kuhanje volovskega repa:

* Če želite, da je volovski rep še posebej mehak, ga lahko kuhate več kot 3 ure.

* Pri dodajanju tekočine lahko v lonec dodate tudi nekaj rdečega vina ali piva. To bo volovskemu repu dodalo okus.

* Če želite, da je volovski rep bolj okusen, ga lahko pred kuhanjem marinirate v mešanici zelišč, začimb in olja.