Pod katerim kotom brusite kuharski nož?

Idealni kot za brušenje večine kuharskih nožev je nekje med 15° in 25°. Tanjši noži (kot so honesuki ali nakiri) lahko padejo bližje 10° do 15°, medtem ko se lahko debelejša ali težja rezila (kot so sekira ali mezzaluna) približajo 30°.