Kako narediš roti?

Tukaj je osnovni recept za pripravo rotija, ki je tradicionalni nekvašen somun iz Južne Azije:

Sestavine:

* 2 skodelici polnozrnate pšenične moke (atta)

* 1 čajna žlička soli

* 3/4 ​​skodelice tople vode

* 1 žlica jedilnega olja ali gheeja (prečiščeno maslo)

Navodila:

1. Zmešajte moko in sol v veliki skledi za mešanje. Dobro premešajte, da se sol enakomerno porazdeli.

2. Postopoma dodajte toplo vodo v mešanico moke, mešajte z leseno žlico ali rokami, da oblikujete mehko in voljno testo. Testo ne sme biti preveč lepljivo ali suho.

3. Testo mesite na rahlo pomokani površini približno 5-7 minut, ali dokler ne postane gladka in elastična.

4. Testo razvaljajte v kepo in jo položite v pomaščeno skledo. Skledo pokrijemo z vlažno krpo ali plastično folijo in postavimo na toplo za približno 30 minut, da testo vzhaja.

5. Ko je testo vzhajano, ga razdelite na 8-10 enakih delov. Vsak del razvaljajte v majhno kroglico in jo nato rahlo sploščite z rokami.

6. Na srednjem ognju segrejte ponev z debelim dnom ali tawa. Ponev premažite z malo olja, da se roti ne sprimejo.

7. Na vročo ponev položite eno sploščeno kroglico testa. Nežno ga pritisnite s prsti, da se še bolj splošči v okroglo obliko.

8. Roti pečemo približno 1-2 minuti na vsaki strani, ali dokler se ne napihne in postane zlato rjava. Roti na polovici kuhanja obrnite z lopatico.

9. Kuhane rotije premažite z malo olja ali gheeja. To pomaga ohranjati roti mehke in vlažne.

10. Odstranite roti iz ponve in ga položite na krožnik. Roti pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo, da ostane topel, medtem ko kuhate preostale rotije.

Ponovite korake 6-10, da spečete preostale kroglice testa.

Rotis postrezite vroče s svojimi najljubšimi prilogami, kot so curry, zelenjava ali daal. Uživajte!