Ali koruzna moka vpliva na temperaturo vrelišča vode enako kot sladkor?

Koruzni škrob in sladkor lahko vplivata na temperaturo vrelišča vode, vendar na različne načine. Koruzni škrob poveča vrelišče vode, medtem ko sladkor zniža vrelišče vode.

Koruzni škrob je vrsta škroba, ki je narejen iz mlete koruze. Ko koruzni škrob dodamo vodi, nastane gosta, viskozna zmes. Ta mešanica povzroči, da voda zavre pri višji temperaturi, kot bi, če ne bi vsebovala koruznega škroba. To je zato, ker molekule koruznega škroba ovirajo gibanje molekul vode, zaradi česar težje dosežejo vrelišče.

Sladkor je vrsta ogljikovih hidratov, ki je narejen iz saharoze. Ko sladkor dodamo vodi, se ta raztopi in tvori raztopino. Ta raztopina povzroči, da voda zavre pri nižji temperaturi, kot bi, če ne bi vsebovala sladkorja. To je zato, ker molekule sladkorja tekmujejo z molekulami vode za prostor, zaradi česar molekule vode težje dosežejo vrelišče.