Kako kuhate stročji fižol na južni način?

* 1 funt svežega zelenega fižola, narezanega

* 1/4 skodelice slanine ali olivnega olja

* 1/2 skodelice sesekljane čebule

* 1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike

* 1/4 skodelice sesekljane zelene

* 1 čajna žlička mletega česna

* 1/2 čajne žličke soli

* 1/4 čajne žličke črnega popra

* 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike (neobvezno)

* 1 skodelica piščančje juhe ali vode

* 1/4 skodelice težke smetane

* 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja

Navodila

1. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte slanino ali olivno olje.

2. Dodajte čebulo, rdečo papriko in zeleno ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut.

3. Dodajte česen, sol, poper in kosmiče rdeče paprike (če uporabljate) in kuhajte še 1 minuto.

4. Dodajte stročji fižol in piščančjo juho ali vodo ter zavrite.

5. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 15 minut ali dokler se stročji fižol ne zmehča.

6. Vmešajte smetano in peteršilj ter kuhajte še 1 minuto.

7. Postrezite takoj.

Namigi

* Za bolj dimljen okus uporabite mast za dimljeno slanino.

* Če pri roki nimate slanine, lahko namesto nje uporabite olivno olje.

* Tej jedi lahko dodate tudi drugo zelenjavo, na primer korenje, krompir ali koruzo.

* Če imate radi stročji fižol pikanten, dodajte še malo rdeče paprike.

* To jed postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot so riž, koruzni kruh ali pire krompir.