- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Kuhanje & Peka >> Kuharske tehnike
Kaj je metoda sušenja kuhanja?
Sušenje je tradicionalna tehnika konzerviranja hrane, ki vključuje uporabo soli, zelišč, začimb in včasih sladkorja za črpanje vlage iz hrane, upočasnitev kvarjenja in izboljšanje okusa. V zgodovini je bilo sušenje bistveno za ohranitev mesa in rib.
Različne vrste metod strjevanja vključujejo:
- Suho sušenje:veliki kristali soli, znani kot "sol za vlaganje", se izdatno vtrejo na površino mesa, rib in včasih perutnine ter pustijo počivati v hladnem okolju. Ta metoda odvaja vlago in daje hrani koncentriran slan okus. Primeri vključujejo soljeno govedino, pršut in slanino.
- Sušenje v slanici:tukaj se mešanica soli, sladkorja, zelišč in začimb raztopi v vodi, da se ustvari raztopina slanice. Živilo je nato potopljeno v to slanico za nekaj dni ali celo tednov, kar omogoči raztopini, da prodre in ohrani predmet od znotraj navzven. To se običajno uporablja za pripravo kislih kumaric, oliv in kislega zelja.
- Sušenje z brizganjem:Različica sušenja s slanico, pri kateri se namesto potapljanja hrane slanica ali mešanica za sušenje neposredno vbrizga v izdelek s pomočjo posebne opreme. Ta metoda omogoča hitrejše prodiranje in se običajno uporablja za velike mesne izdelke, kot je šunka.
Sušena živila imajo koristi od podaljšanega roka uporabnosti brez hlajenja ter razvijejo edinstvene okuse in teksture. So klasičen kulinarični element v različnih kulturah in se pojavljajo v različnih kuhinjah po vsem svetu.
Previous:Za kaj se med kuhanjem uporablja pomak iz školjk?
Next: No
Hrana drink
- Kako kuhati Hibachi žaru Meso
- Kakšne vrste piva je dobro marinira goveje reber
- Kakšno je najboljše gnojilo za buče?
- Kaj naredi posušeno hrano mokro, da jo lahko pogoltnete?
- Kaj je vir sladkorja za fermentacijo?
- Kaj je rdeča tekočina, ki priteče iz zrezka?
- Ali je treba piščanca shraniti nad govedino?
- Kaj pomeni sol za kruh?
Kuharske tehnike
- Kako do čistega kozjega mesa
- Polnjene Artičoka Kuharske Times
- Vanj vreči celotno kuhinjsko korito?
- Kako dolgo kuhati Eye of okrogle pečenka (4 koraki)
- Kako Melt sveži sir in mleko Brez dvojni kotel
- Kako lahko San Marzano paradižniki
- Kako pripraviti Kumare za dekapiranje
- Kako Coat Piščanec za cvrtje Brez Moka (8 korakov)
- Kako kuhati sladki krompir v konvekcijski pečici
- Lahko uporabite Kis za limoninim sokom Namestnica v Kozica