Ko kuhate mleto govedino, vaša žena odlije vso tekočino in jo ohladi. Ko se strdi, bo zajela trdno maščobo in izlila zadnji del. Kakšna je sestava te tekočine?

Tekočina, ki odteče pri kuhanju mletega govejega mesa, je večinoma voda z majhno količino maščobe. Maščoba se bo v hladilniku strdila in jo je mogoče zlahka odstraniti. Preostala tekočina je večinoma voda, z nekaj raztopljenih beljakovin in mineralov.