- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Kuhanje & Peka >> Kuharske tehnike
Kakšen je namen mariniranja hrane?
1. Izboljšanje okusa :Mariniranje omogoča, da okusi marinade prodrejo v hrano, kar ima za posledico bolj dišeč in niansiran okus. Sestavine v marinadi, kot so zelišča, začimbe, česen in kisline, lahko hrani dodajo svoje okuse in arome ter izboljšajo njen splošni profil okusa.
2. Razpis :Mariniranje lahko pomaga zmehčati trde kose mesa, perutnine ali rib. Kisline v marinadi, kot so kis, vino ali jogurt, razgradijo beljakovine v hrani, zaradi česar je bolj mehka in lažja za žvečenje. Encimi, ki so prisotni v nekaterih sestavinah, kot sta papaja ali ananas, lahko prav tako prispevajo k učinku mehčanja.
3. Vlaženje :Mariniranje pomaga ohranjati hrano med kuhanjem vlažno. Olje ali druge tekočine v marinadi prekrijejo površino hrane in preprečijo, da bi se med kuhanjem izsušila. To je še posebej pomembno za pusto meso in ribe, ki lahko hitro postanejo suhe, če niso pravilno kuhane.
4. Absorpcija okusa :Mariniranje omogoča, da hrana vpije okuse in arome marinade. To je še posebej uporabno za neokusna živila, ki morda sama po sebi nimajo veliko okusa. Mariniranje lahko doda globino in kompleksnost okusu hrane.
5. Zaščita :Mariniranje lahko pomaga zaščititi površino hrane pred zažganjem med kuhanjem. Olje v marinadi tvori zaščitno pregrado, ki pomaga preprečiti, da bi se hrana prijela na žar ali ponev in razvila okus po zoglenelem.
6. Dodajanje arom :Mariniranje lahko tudi prepoji hrano z aromatičnimi okusi in dišavami. Zelišča in začimbe, uporabljene v marinadi, sproščajo svoje arome v hrano in ustvarjajo čutno izkušnjo, ki izboljša splošno uživanje v jedi.
Pomembno je vedeti, da se lahko trajanje mariniranja razlikuje glede na vrsto hrane ter želeno raven okusa in mehkosti. Nekatera živila bodo morda potrebovala daljši čas mariniranja (npr. čez noč ali več ur), medtem ko bodo druga morda potrebovala le krajši čas mariniranja (npr. 30 minut do ene ure). Za najboljše rezultate vedno upoštevajte posebna navodila ali recepte za mariniranje.
Previous:Ali lahko jeste peteršilj kuhan ali surov?
Next: Kaj je v kulinariki?
Hrana drink


- Ali vam mleko pomaga preprečiti pekoče oči?
- Kakšna je podobnost med preprogo in sladkim krompirjem?
- Velveeta Školjke & amp; Siri Navodila
- Kaj so dojenčki pili pred formulo?
- Kako nastane jabolčni sok v tovarni?
- Kdo so glavni liki v Death by Latte?
- Zakaj je podjetje Coca-Cola znano?
- Kaj je ventilator pečice?
Kuharske tehnike
- Kako kuhati Steak je tuna Frozen Ahi v minutah
- Lahko Shred Solata na Mandoline
- Kako Cut Spaghetti Squash
- Kako narediti nadev zmešajte boljše (5 koraki)
- Kako kuhati Cherrystone školjke
- Kako kuhati Prime Rib
- Kako skuhate 15 oz pečenko?
- Camping Nasveti: Kako Žar je svinjska pečenka Over taborne…
- Kaj sirilo storiti v Ice Cream
- Koliko Limonin sok traja, da kislo mleko?
Kuharske tehnike
- bakeware
- Pekarski Osnove
- Pekarski Techniques
- Kuharske tehnike
- posoda za kuhanje
- Posoda za kuhanje
- Easy recepti
- Green
- Proizvajajo & Shramba
- začimbe
