Kateri so trije razlogi za fermentacijo hrane?

Ohranjanje: Fermentacija lahko pomaga ohranjati hrano tako, da prepreči rast škodljivih bakterij. To omogoča varno shranjevanje živil za daljša obdobja, kar je še posebej pomembno v prostorih brez dostopa do hlajenja.

Izboljšanje okusa: Fermentacija lahko izboljša okus in aromo hrane. Na primer, fermentacija lahko proizvede mlečno kislino, ki je odgovorna za oster okus jogurta, sira in kislega zelja.

Prehranske prednosti: Fermentacija lahko izboljša tudi hranilno vrednost hrane. Na primer, fermentacija lahko poveča raven vitaminov, mineralov in probiotikov. Probiotiki so zdrave bakterije, ki lahko koristijo zdravju črevesja.