Kako je najbolje skuhati kockasti zrezek?

Zrezek v obliki kocke je okusen in vsestranski kos govejega mesa, ki ga lahko spečete na veliko različnih načinov. Če pa iščete najbolj nežne in okusne rezultate, morate slediti nekaj preprostim korakom.

1. Mehčajte meso. Zrezek v obliki kocke je izrezan iz plečeta krave, ki je močna mišica. Da bi bilo bolj mehko, ga morate potolči s kuhalnico za meso ali kladivom. To bo pripomoglo k razgradnji vlaken in naredilo meso bolj dovzetno za mariniranje in kuhanje.

2. Marinirajte meso. Mariniranje kockastega zrezka v aromatični marinadi bo pomagalo izboljšati njegov okus in ga narediti še bolj mehkega. Izbirate lahko med številnimi različnimi recepti za marinado, nekaj dobrih možnosti pa vključuje:

* Olivno olje, česen, zelišča in začimbe

* Sojina omaka, ingver in rjavi sladkor

* Limonin sok, Worcestershire omaka in balzamični kis

3. Predhodno segrejte ponev. Preden spečete kockasti zrezek, segrejte ponev na srednje močnem ognju. To bo pripomoglo k lepemu zapečenju mesa na zunanji strani in preprečilo prijemanje.

4. Meso hitro skuhajte. Zrezek v kocki je treba hitro kuhati na močnem ognju. To bo pomagalo preprečiti, da bi se prekuhalo in postalo trdo. Zrezek pečemo približno 2-3 minute na vsako stran oziroma dokler ni porjavel in pečen.

5. Pustite meso počivati. Ko je kockasti zrezek pečen, ga pustite počivati ​​nekaj minut, preden ga narežete in postrežete. To bo omogočilo, da se sokovi prerazporedijo po mesu, zaradi česar bo jed bolj mehka in okusna.

Zrezek v kocki je okusen in vsestranski kos govejega mesa, ki ga lahko spečete na veliko različnih načinov. Z upoštevanjem teh preprostih korakov lahko zagotovite, da bo vaš kockasti zrezek mehak, okusen in pečen do popolnosti.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za kuhanje kockastega zrezka:

* Če nimate aparata za mehčanje mesa ali kladiva, lahko meso pretlačite z valjarjem ali dnom težke ponve.

* Meso mariniramo vsaj 30 minut, najbolje pa več ur ali čez noč.

* Ko pečete meso, posode ne prenatrpajte. Tako preprečite enakomerno pečenje mesa.

* Meso kuhajte toliko časa, da se zapeče in skuha, vendar ne prekuhano.

* Meso pustite počivati ​​nekaj minut, preden ga narežete in postrežete.