Kako sušite koruzo?

Sušenje koruze je bistveno za njeno ohranitev in preprečevanje kvarjenja. Tukaj je postopek sušenja koruze po korakih:

1. Obiranje in luščenje:

- Koruzo pobirajte, ko so luščine popolnoma suhe, zrna pa čvrsta in debela.

- Odstranite lupine tako, da jih olupite nazaj in razkrijete klasje.

2. Čiščenje:

- Odstranite vso umazanijo, ostanke ali svile s klasja. Za čiščenje jih nežno skrtačite.

3. Blanširanje (neobvezno):

- Blanširanje pomaga ohraniti barvo in hranilne snovi koruze.

- Za blanširanje zavrite velik lonec vode.

- Koruzno klasje za 2-3 minute potopite v vrelo vodo.

- Koruzna klasja takoj prenesite v skledo z ledeno vodo, da ustavite proces kuhanja.

4. Odvajanje:

- Pustite, da se klasje dobro odcedi, da odstranite odvečno vodo.

5. Metode sušenja:

a. Sušenje na zraku:

- Koruzno klasje obesite v dobro zračen, senčen prostor z dobrim kroženjem zraka.

- Klasje povežite skupaj v snope, da se ne dotikajo.

- Ta metoda lahko traja več tednov ali celo mesecev, odvisno od podnebja.

b. Dehidrator:

- Če imate dehidrator, lahko z njim pospešite sušenje.

- Koruzno klasje razporedite po pladnjih sušilnika in pazite, da se ne prekrivajo.

- Dehidrator nastavite na temperaturo med 100 °F in 125 °F (38 °C in 52 °C).

- Koruzo sušite nekaj ur ali dokler zrna niso trda in krhka.

c. Sušenje v pečici:

- Pečico segrejte na najnižjo stopnjo (običajno 170 °F ali 77 °C).

- Koruzna klasja položite na rešetko, ki jo položite na pekač.

- Vrata pečice nekoliko priprite, da omogočite uhajanje vlage.

- Koruzo sušite 2-3 ure in občasno preverite, da se ne presuši.

6. Testiranje suhosti:

- Če želite preveriti, ali je koruza suha, odstranite eno zrno in ga poskusite prelomiti na pol.

- Če se zrno zlahka zaskoči in zlomi, je koruza suha.

- Če je jedro še vedno mehko ali se upogne, ga je treba še dodatno sušiti.

7. Shranjevanje posušene koruze:

- Posušeno koruzno klasje hranite v nepredušni posodi ali zaprtih vrečkah.

- Posodo hranite na hladnem in suhem mestu, kot je shramba ali omara.

- Pravilno posušeno koruzo lahko hranimo več mesecev.

Ne pozabite, da se čas sušenja lahko razlikuje glede na vsebnost vlage v koruzi, način sušenja in okoliško podnebje. Prilagodite čas sušenja, kot je potrebno, da dobite pravilno posušeno koruzo.