Kakšna je iranska kuharska oprema?

Morilnica in pestilo: Močnica in pestilo je tradicionalni pripomoček, ki se uporablja v iranski kuhinji za mletje začimb, zelišč in oreščkov. Sestavljen je iz velike sklede (morilnika) in manjšega, težkega predmeta (pestil), ki se uporablja za drobljenje in mletje sestavin.

Sabzi Khordan: Sabzi Khordan je velik krožnik svežih zelišč, zelenjave in sira, ki ga običajno postrežejo na začetku iranskih obrokov. Vključuje zelišča, kot so bazilika, meta, cilantro in peteršilj, pa tudi redkvice, kapesota in kumare. Sir je pogosto feta ali kozji sir.

Lonec iz litega železa: Lonci iz litega železa, znani kot "dizi" ali "ghameh", se pogosto uporabljajo v iranski kuhinji za enolončnice, juhe in riževe jedi. Enakomerno porazdelijo toploto in jih lahko uporabljate tako na štedilniku kot v pečici.

Chelo Kesh: Chelo Kesh je lopatica z dolgim ​​ročajem, ki se uporablja za serviranje in puhanje riža. Njegov edinstven dizajn pomaga ustvariti ikonično kupolasto obliko iranskih riževih jedi.

Tahdig Spoon: Tahdig je hrustljava plast riža na dnu lonca, ko se kuha z oljem ali maslom. Tahdig žlica se uporablja za serviranje in dvigovanje kosov tahdiga, ne da bi ga zlomili.

Samovar: Samovar je tradicionalna kovinska žara, ki se uporablja za pripravo in postrežbo toplega čaja. Sestavljen je iz posode, napolnjene z vodo, ki se segreva s premogom ali električnim elementom, in čajnika, ki sedi na vrhu.

Qazanghe (Kazan): Qazanghe je velik sferični medeninasti lonec, ki se običajno uporablja za pripravo khoresha (iranske enolončnice) in drugih jedi, ki zahtevajo daljši čas kuhanja.

Mrežasta zajemalka: Mrežasta zajemalka z drobnimi luknjicami se uporablja za odstranjevanje odvečne maščobe in pene iz enolončnic, juh in drugih tekočin.

Ponev ali Tabeh: Ponev se uporablja za plitvo cvrtje, pečenje na žaru in dušenje. Uporablja se lahko za peko različnih mesnin, zelenjave in somunov.

Chopogh (leseno kuharsko veslo): Chopogh je ploščato leseno veslo, ki se uporablja za mešanje juh, enolončnic in riževih jedi.