Kaj je nož za izkoščevanje?

Nož za izkoščevanje je tanek, ozek, upogljiv nož s koničasto ostro konico, ki se uporablja za natančno in občutljivo opravilo odstranjevanja kosti in hrustanca iz kosov mesa in rib. Omogoča zapleteno in spretno obrezovanje, ohranja strukturno celovitost in predstavitev mesa ali rib. Ozko rezilo lahko zlahka manevrira okoli kontur in dostopa do bolj omejenih območij, kar zagotavlja večji nadzor in natančnost med izkoščanjem.