Če morate pekač namastiti z maslom, lahko uporabite samo sprej za zelenjavo?

Ne, ne smete uporabiti zelenjavnega spreja namesto masti za namastitev ponve. Medtem ko lahko za preprečevanje prijemanja hrane na ponev uporabite tako masti kot pršilo za zelenjavo, imata različne lastnosti in morda nista zamenljiva v vseh primerih.

Shortening je trdna maščoba iz rastlinskega olja, ki je bilo hidrogenirano. Ima visoko tališče in je zato trdno pri sobni temperaturi. Shortening se pogosto uporablja za mazanje pekačev, saj lahko prenese visoke temperature pečenja, ne da bi se zažgal ali kadil. Ustvari tudi oviro med posodo in hrano, ki pomaga preprečiti prijemanje.

Rastlinsko pršilo je na drugi strani tekoče olje, ki je bilo razpršeno. Narejen je iz rastlinskega olja, vendar ne vsebuje trdnih maščob. Rastlinsko škropivo ima nizko tališče in je zato pri sobni temperaturi tekoče. To pomeni, da se pri visokih temperaturah lahko zažge ali kadi, zato ni primeren za uporabo v pekačih. Poleg tega rastlinsko pršilo ne ustvari tako učinkovite ovire med posodo in hrano kot mast, zaradi česar se lahko hrana oprime posode.

Zato ni priporočljivo, da namesto masti za namastite pekač uporabite rastlinsko pršilo. Shortenzin je boljša izbira za ta namen zaradi visokega tališča in sposobnosti ustvarjanja ovire med posodo in hrano.