Ali smete jesti surov koršet?

1. Grenek okus :Surove bučke vsebujejo spojino, imenovano kukurbitacin, ki lahko povzroči grenak okus. Ta spojina je bolj koncentrirana v lupini in semenih, zato lahko z lupljenjem bučk pred kuhanjem zmanjšate grenkobo.

2. Prebavne težave :Uživanje velikih količin surovih bučk lahko povzroči prebavne težave, kot so plini, napihnjenost in driska. To je zato, ker surove bučke vsebujejo veliko vlaknin, ki jih nekateri ljudje težko prebavijo, še posebej, če niso navajeni uživati ​​veliko vlaknin.

3. Mikroorganizmi :V surovih bučkah se lahko zadržujejo škodljivi mikroorganizmi, kot so bakterije in paraziti, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano, če zelenjava ni pravilno oprana in kuhana. Nekateri ljudje so lahko bolj ranljivi za te mikroorganizme, vključno z majhnimi otroki, nosečnicami in posamezniki z oslabljenim imunskim sistemom.

4. Vitamini in minerali :Čeprav so bučke dober vir vitaminov in mineralov, kot so vitamin C, vitamin A in kalij, so ta hranila na splošno bolj biološko uporabna, ko so bučke kuhane. Kuhanje bučk pomaga pri razgradnji sten rastlinskih celic, zaradi česar telo lažje absorbira ta hranila.

Pomembno je vedeti, da medtem ko surove bučke morda niso priporočljive, so kuhane bučke okusna in hranljiva zelenjava, ki jo lahko uživate v različnih jedeh, kot so dušene, pražene, pečene na žaru ali dodane juham in enolončnicam.