KAKO lahko pomladim posušene rozine, da jih vključim v recept za mafine?

1. Metoda hitrega namakanja:

- V toplotno odporni skledi zmešajte posušene rozine z zelo vročo vodo iz pipe.

- Pustite, da se rozine namakajo 5-10 minut ali dokler se ne napolnijo.

- Rozine odcedimo in osušimo s papirnato brisačo.

2. Metoda kuhanja na pari:

- V majhnem loncu ali soparniku zavrite vodo.

- Posušene rozine položite v cedilo ali košaro za soparo in jo postavite nad lonec z vrelo vodo.

- Pokrijte in pustite, da se rozine kuhajo na pari 5-10 minut oziroma dokler se ne zmehčajo.

- Rozine odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladijo.

Po rehidraciji rozin na kateri koli način:

- Preverite njihovo teksturo. Če so še nekoliko čvrsti, jih lahko na hitro sesekljate ali zmečkate v kuhinjskem robotu, da ustvarite manjše koščke.

- Nadaljujte z uporabo rozin v receptu za mafine kot običajno.

Namigi:

- Če imate čas, se odločite za daljšo metodo namakanja, saj omogoča, da rozine absorbirajo več vlage in se temeljiteje rehidrirajo.

- Izogibajte se uporabi vrele vode, saj lahko rozine izgubijo del svoje naravne arome.