Kaj je zdravilna sol?

Sol za sušenje, znana tudi kot praški prah ali solitra (čilska solitra), je mešanica natrijevega klorida (NaCl) in natrijevega nitrita (NaNO2), ki se uporablja za konzerviranje mesa. Nitrit daje mesu značilno rožnato barvo in preprečuje rast škodljivih bakterij, zaradi česar je meso varno za uživanje dlje časa.

Sol za soljenje se običajno uporablja pri proizvodnji slanine, klobas, šunke, sušenega mesa in drugih suhomesnatih izdelkov. Pomembno je, da uporabite pravilno količino soli za soljenje, saj lahko meso zaradi prevelike količine postane nevarno za uživanje, premalo pa morda ne bo dovolj za preprečitev kvarjenja. Prav tako je pomembno, da sol za sušenje hranite izven dosega otrok in hišnih ljubljenčkov, saj je lahko strupena, če jo zaužijete v velikih količinah.