Ali lahko za recept za glazuro, ki imenuje smetano, uporabite polovico težke smetane za stepanje?

Odvisno od posebnega recepta za glazuro. Nekatere glazure, kot je maslena krema, se zanašajo na vsebnost maščobe v težki smetani, da dosežejo želeno teksturo in konsistenco. V teh primerih lahko zamenjava polovice močne smetane za stepanje in polovice pol-pol povzroči preredko ali tekočo glazuro.

Druge glazure, kot je glazura iz stepene smetane, se pripravijo s stepanjem smetane, dokler ne doseže čvrstih vrhov. V teh primerih lahko namesto težke smetane uporabite pol-pol, vendar bo nastala glazura morda manj stabilna in morda ne bo dobro obdržala svoje oblike.

Če niste prepričani, ali lahko v določenem receptu za glazuro uporabite polovico težke smetane za stepanje in polovico in pol, je najbolje, da ste previdni in uporabite močno smetano. To bo zagotovilo, da ima glazura pravilno teksturo in konsistenco.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za pripravo glazure s smetano:

* Uporabite hladno smetano. Tako se bo smetana hitreje in lažje stepla.

* Smetano stepamo toliko časa, da doseže čvrst sneg. To pomeni, da morajo vrhovi kreme obdržati obliko, ko metlico dvignemo iz posode.

* Če glazuri dodajate druge sestavine, kot so sladkor, arome ali izvlečki, jih dodajte postopoma. Tako boste preprečili, da bi glazura postala preredka ali tekoča.

* Pred uporabo glazuro ohladite. To mu bo pomagalo, da se namesti in utrdi.