Kako pripravite smetano za stepeno smetano z močno smetano za stepanje?

Sestavine:

- 1 skodelica (240 ml) ohlajene goste smetane za stepanje (z najmanj 36% maščobe)

- 1 žlica (15 ml) granuliranega sladkorja

- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta (ali arome po vaši izbiri)

Oprema:

- Srednja do velika posoda za mešanje (steklo, nerjaveče jeklo ali keramika)

- električni mešalnik (ročni ali stoječi mešalnik)

- Stepajte (neobvezno, če uporabljate ročni mešalnik)

- Spatula

Navodila:

1. Ohladite sestavine :

- Prepričajte se, da so močna smetana za stepanje, posoda za mešanje in metlica (če jo uporabljate) dobro ohlajeni. Hlajenje sestavin pripomore k hitrejšemu stepanju smetane in doseganju večje količine.

2. Dodajte sestavine v skledo :

- Ohlajeno smetano za stepanje vlijemo v posodo za mešanje.

- Smetani dodajte sladkor in vanilijev ekstrakt (ali aromo po izbiri).

3. Stepite smetano :

- Smetano začnite stepati pri nizki hitrosti.

- Postopoma povečajte hitrost na srednjo in nadaljujte s stepanjem.

4. Pazi na mehke vrhove :

- Ko stepete smetano, se bo začela gostiti in tvoriti mehke vrhove. To pomeni, da metlica za stepanje ali stepalnik pusti mehko sled, ki pade nazaj v smetano.

5. Stepite do srednjih vrhov :

- Nadaljujte s stepanjem, dokler smetana ne doseže srednjih vrhov. To pomeni, da vrhovi, ki jih tvorijo metlica ali stepalniki, stojijo pokonci, vendar se še vedno upognejo, ko nagnete posodo.

6. Stepite do trdnih vrhov :

- Stepajte toliko časa, da smetana doseže čvrst vrh. To pomeni, da vrhovi, ki jih tvorijo metlica ali stepalniki, stojijo pokonci in obdržijo svojo obliko, ko jih dvignete iz kreme. Opomba:Ne stepajte do te mere, da krema postane zrnata ali mastna.

7. Odstrani iz mešalnika :

- Ko dosežete trde vrhove, takoj prenehajte s stepanjem in odstranite posodo iz mešalnika. Izogibajte se pretiranemu stepanju, saj lahko pride do ločevanja smetane.

8. Prenesite v servirno skledo :

- Stepeno smetano z lopatko nežno prenesite v servirno skledo ali cevno vrečko, če jo nameravate uporabiti za okrasitev.

9. Hladilnik :

- Ohladite stepeno smetano, dokler ni pripravljena za uporabo. Najbolje je, da stepeno smetano uporabite v enem dnevu po pripravi, lahko pa jo hranite do 2-3 dni v nepredušni posodi v hladilniku.

Uživajte v domači smetani! Popolnoma se ujema s sladicami, kot so pite, torte, sladice in drugo.