Zakaj ima posoda iz nerjavečega jekla na dnu plast bakra in aluminija?

Posoda iz nerjavečega jekla je pogosto obložen s plastjo bakra ali aluminija na dnu. To je zato, ker imajo te kovine visoko toplotno prevodnost, kar pomeni, da lahko hitro in enakomerno prenašajo toploto. Zaradi tega je posoda iz nerjavečega jekla učinkovitejša pri kuhanju hrane, prav tako pa lahko pomaga preprečiti vroče točke, ki lahko povzročijo, da se hrana zažge.

Baker je še posebej dober prevodnik toplote, vendar je tudi relativno draga kovina. Aluminij je cenejši in prevaja toploto skoraj tako dobro kot baker. Posledično je aluminij pogostejša izbira za oblaganje posode iz nerjavečega jekla.

Postopek oblaganja nerjavnega jekla z bakrom ali aluminijem se imenuje metalurško lepljenje . Ta postopek vključuje spajanje obeh kovin skupaj pri visoki temperaturi, kar ustvari trajno vez. Obloženo kovino nato razvaljamo v plošče, ki jih lahko uporabimo za izdelavo kuhinjske posode.

Posoda, prevlečena z bakrom ali aluminijem, je običajno dražja od posode, ki je v celoti izdelana iz nerjavečega jekla. Vendar pa je zaradi prednosti obložene posode, kot sta izboljšana toplotna prevodnost in vzdržljivost, naložba vredna za mnoge domače kuharje.

Tukaj je nekaj dodatnih prednosti obložene kuhinjske posode :

* Trajnost: Obložena posoda je bolj trpežna kot posoda, ki je v celoti izdelana iz nerjavečega jekla. To je zato, ker bakrena ali aluminijasta obloga pomaga zaščititi nerjavno jeklo pred korozijo in obrabo.

* Enostavnost čiščenja: Obloženo posodo je enostavno čistiti, saj bakrena ali aluminijasta obloga ne reagira s hrano.

* Estetika: Obložena posoda je pogosto bolj privlačnega videza kot posoda, ki je v celoti izdelana iz nerjavečega jekla.

Če iščete kuhinjsko posodo, ki je učinkovita, trpežna in enostavna za čiščenje, je obložena posoda odlična možnost.