Zakaj uporaba iste rezalne deske in noža za kuhano in nekuhano hrano ni priporočljiva?

Uporaba iste rezalne deske in noža za kuhano in nekuhano hrano lahko poveča tveganje navzkrižne kontaminacije, ki je prenos škodljivih bakterij z enega živila na drugega. To lahko povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano, če nekuhana hrana vsebuje bakterije, ki lahko povzročijo bolezni, kot so Salmonella, E. coli ali Listeria.

Bakterije se zlahka razširijo s nekuhane hrane na kuhano, ko pridejo v stik ena z drugo na isti površini ali z istim nožem. Če na primer narežete surovega piščanca na desko za rezanje in nato na isti deski narežete zelenjavo za solato, lahko bakterije iz piščanca kontaminirajo zelenjavo in postanejo nevarne za uživanje.

Da bi preprečili navzkrižno kontaminacijo, je pomembno, da za kuhano in nekuhano hrano uporabljate ločene rezalne deske in nože. To bo pomagalo preprečiti širjenje bakterij in ohraniti varno hrano za uživanje.

Tukaj je nekaj nasvetov za preprečevanje navzkrižne kontaminacije:

* Uporabljajte ločene rezalne deske in nože za kuhano in nekuhano hrano.

* Pred rokovanjem s hrano in po rokovanju s surovim mesom, perutnino ali morskimi sadeži si temeljito umijte roke z milom in vodo.

* Po vsaki uporabi očistite in razkužite rezalne deske in nože.

* Surovo meso, perutnino in morske sadeže hranite ločeno od druge hrane v hladilniku.

* Hrano kuhajte na primerni temperaturi, da uničite škodljive bakterije.