Kaj je nevarno območje v kuhinji?

Nevarno območje v kuhinji se nanaša na temperaturno območje med 40 °F (4 °C) in 140 °F (60 °C), kjer se lahko bakterije hitro razmnožujejo. To temperaturno območje velja za nevarno, ker lahko bakterije hitro rastejo in se razmnožujejo, kar lahko vodi do bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Bakterije, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano, kot so Salmonella, E. coli in Listeria, lahko hitro rastejo pri temperaturah znotraj nevarnega območja. Če hrano pustimo pri teh temperaturah dlje časa, se lahko bakterije namnožijo do ravni, ki lahko povzroči bolezen, če hrano zaužijemo.

Da bi preprečili bolezni, ki se prenašajo s hrano, je pomembno, da hrano hranite zunaj nevarnega območja z upoštevanjem ustreznih praks glede varnosti hrane. To vključuje:

- Hlajenje ali zamrzovanje pokvarljivih živil v dveh urah po kuhanju ali odtajanju.

- Zamrznjeno hrano odtalite v hladilniku ali pod hladno tekočo vodo.

- Kuhanje hrane na ustrezno notranjo temperaturo za uničenje škodljivih bakterij.

- Hitro hlajenje kuhane hrane in hlajenje v dveh urah.

- Ponovno segrevanje ostankov na notranjo temperaturo 165°F (74°C).

- Izogibajte se puščanju hrane na sobni temperaturi več kot dve uri.

Z upoštevanjem teh praks glede varnosti hrane lahko pomagate zmanjšati tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, in ohraniti varno hrano za uživanje.