Kako se lahko salmonela prenese iz živilsko predelovalne tovarne na vas?

Salmonela se lahko iz tovarne za predelavo hrane prenese na vas na več načinov:

1. Surovo ali premalo kuhano meso in perutnina :Salmonela lahko okuži surovo ali premalo kuhano meso in perutninske izdelke. Če te izdelke uživate brez ustreznega kuhanja, lahko zaužijete bakterijo Salmonella.

2. Navzkrižna kontaminacija :Salmonela se lahko med predelavo ali pripravo razširi s kontaminiranih površin, opreme ali pripomočkov na druga živila. Do navzkrižne kontaminacije lahko pride, ko pride surovo meso ali perutnina v stik s hrano, pripravljeno za uživanje, kot so solate, sadje ali kruh.

3. Neustrezno čiščenje in higiena :Slaba higienska praksa ter neustrezno čiščenje in sanitarije v tovarni za predelavo hrane lahko prispevajo k širjenju salmonele. Če površine, oprema in pripomočki, ki se uporabljajo pri proizvodnji hrane, niso ustrezno očiščeni in razkuženi, lahko salmonela preživi in ​​kontaminira druga živila.

4. Odpoklicani izdelki :Tovarne za predelavo hrane lahko izdajo odpoklic izdelkov, če se v njihovih izdelkih odkrije okužba s salmonelo. Če ste kupili odpoklican izdelek, je pomembno, da ga pravilno zavržete, da preprečite morebitno izpostavljenost salmoneli.

5. Stik z okuženimi površinami :Salmonela lahko na površinah preživi dlje časa. Če pridete v stik z okuženimi površinami, kot so pulti, deske za rezanje ali embalaža hrane, in se nato dotaknete ust, lahko zaužijete salmonelo.

Za zmanjšanje tveganja prenosa salmonele iz tovarne za predelavo hrane je pomembno upoštevati smernice za varnost hrane, vključno z:

- Temeljito kuhanje mesa in perutnine na priporočeni notranji temperaturi.

- Preprečevanje navzkrižne kontaminacije tako, da med pripravo in shranjevanjem hranite surovo meso in perutnino ločeno od drugih živil.

- Pogosto umivanje rok z milom in vodo, zlasti po rokovanju s surovim mesom ali perutnino.

- Čiščenje in razkuževanje površin, pripomočkov in opreme, ki se uporablja pri pripravi hrane.

- Sledite navodilom za odpoklic izdelkov in zavrzite vsa prizadeta živila.