Kateri so nekateri recepti z oriksom?

Oriks je vrsta antilope, ki jo najdemo v Afriki. Je vsestransko uporabno meso, ki ga lahko uporabimo v različnih jedeh. Tukaj je nekaj receptov z oriksom:

Oriksova enolončnica:

Sestavine:

- 1 funt mesa oriksa, narezanega na 1-palčne kocke

- 1 žlica oljčnega olja

- 1 čebula, sesekljana

- 2 stroka česna, mleto

- 2 skodelici goveje juhe

- 1 skodelica rdečega vina

- 1 čajna žlička posušenega origana

- 1 čajna žlička posušenega timijana

- 1 lovorjev list

- 1/2 skodelice sesekljanega svežega peteršilja

- Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Segrejte oljčno olje v velikem loncu ali nizozemski pečici na srednjem ognju.

2. Dodamo meso oriksa in kuhamo, dokler ne porjavi z vseh strani.

3. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata.

4. Dodajte govejo juho, rdeče vino, origano, timijan, lovorov list in peteršilj.

5. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 1 uro ali dokler se meso ne zmehča.

6. Začinite s soljo in poprom po okusu.

7. Postrezite z rižem ali pire krompirjem.

Oryx Stir-Fry:

Sestavine:

- 1 funt mesa oriksa, narezanega na tanke rezine

- 1 žlica oljčnega olja

- 1 čebula, narezana

- 2 stroka česna, mleto

- 1/2 skodelice sojine omake

- 1/4 skodelice vode

- 1 žlica koruznega škroba

- 1 čajna žlička mletega črnega popra

- 1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra

- kuhan riž, za serviranje

Navodila:

1. V veliki ponvi ali voku na srednjem ognju segrejte olivno olje.

2. Dodamo meso oriksa in kuhamo, dokler ne porjavi z vseh strani.

3. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata.

4. Vmešajte sojino omako, vodo, koruzni škrob in črni poper.

5. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut ali dokler se omaka ne zgosti.

6. Vmešajte cilantro in postrezite z rižem.

Oryx Kebab:

Sestavine:

- 1 funt mesa oriksa, narezanega na 1-palčne kocke

- 1/4 skodelice olivnega olja

- 1 žlica limoninega soka

- 1 čajna žlička mlete kumine

- 1 čajna žlička mletega koriandra

- 1/2 čajne žličke soli

- 1/4 čajne žličke črnega popra

- 12 lesenih nabodal

- češnjev paradižnik

- Rdeča čebula, narezana na kolesca

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte meso oriksa, oljčno olje, limonin sok, kumino, koriander, sol in črni poper.

2. Premešajte, da prekrijete meso.

3. Na nabodala nataknite meso izmenično s češnjevimi paradižniki in krhlji rdeče čebule.

4. Na zmernem ognju pecite ražnjiče 10-12 minut oziroma toliko časa, da je meso pečeno.

5. Postrezite s pita kruhom, humusom in tzatziki omako.