Kako narediti izomalt doma?

Isomalt je vrsta nadomestka za sladkor, ki se uporablja v različnih živilih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in brez sladkorja. Narejen je iz dveh vrst sladkornih alkoholov, maltitola in laktitola. Izomalt ni tako sladek kot sladkor, ima pa podoben okus in teksturo. Uporablja se lahko namesto sladkorja v različnih receptih, kot so torte, piškoti in sladkarije.

Za izdelavo izomalta doma boste potrebovali naslednje sestavine:

* 1 skodelica maltitola

* 1/2 skodelice laktitola

* 1/4 čajne žličke vinskega kamna

* 1/4 čajne žličke sode bikarbone

Navodila:

1. V veliki ponvi zmešajte maltitol, laktitol, vinski kamen in sodo bikarbono.

2. Mešanico zavrite na srednjem ognju in nenehno mešajte.

3. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti 15 minut oziroma dokler se mešanica ne zgosti in postane svetlo jantarne barve.

4. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se ohladi nekaj minut.

5. Izomalt vlijemo v model ali posodo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

6. Ko se izomalt ohladi, ga lahko uporabite namesto sladkorja v različnih receptih.

Isomalt lahko hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 6 mesecev.