Kako naredite svoj črni česen?

Izdelava lastnega črnega česna je preprost, a dolgotrajen postopek. Sledite tem korakom, da naredite svoj črni česen doma:

1. Zberite svoje zaloge

Potrebovali boste:

- cele čebulice česna (naj bodo čvrste in brez kalčkov ali poškodb)

- Počasni kuhalnik ali kuhalnik riža

- Aluminijasta folija za težke obremenitve

- Pekač

- Termometer

2. Pripravite česnove čebulice

- Česnove čebulice nežno razdelite na posamezne stroke, lupine pa pustite nedotaknjene.

- Zavrzite vse zlomljene ali poškodovane stroke.

3. Zavijte česen

- Odrežite velike kose aluminijaste folije, ki lahko popolnoma zavijejo posamezne stroke česna.

- Vsak strok česna položite na sredino kvadrata folije in ga tesno zavijte, tako da zagotovite, da je strok popolnoma pokrit in zaprt v foliji.

4. Postavite v Slow Cooker ali Rice Cooker

- Zavite stroke česna razporedite po dnu lonca ali kuhalnika za riž, pri čemer pazite, da se ne dotikajo drug drugega.

- Počasni štedilnik ali kuhalnik riža nastavite na nastavitev "ohranjanje toplote" (običajno okoli 140 do 150 °F ali 60 do 65 °C).

5. Spremljajte temperaturo

- Občasno preverite temperaturo v počasnem štedilniku ali kuhalniku za riž in se prepričajte, da ostaja med 140 in 150 °F (60 in 65 °C).

6. Bodite potrpežljivi

- Črni česen potrebuje čas, da razvije svojo barvo, okus in teksturo. Postopek običajno traja 3 do 4 tedne.

7. Preverite napredek

- Po 2 tednih odvijte enega od strokov česna, da preverite napredek. Nageljnove žbice bi moral postati rjavo-črn in na otip mehak in rahlo lepljiv.

8. Nadaljujte s postopkom

- Če strok česna ni pripravljen, ga ponovno zavijte in nadaljujte s postopkom. Vsakih nekaj dni preverite napredek.

9. Shranite črni česen

- Ko je črni česen pripravljen, ga odstranite iz folije in pustite, da se popolnoma ohladi.

- Črni česen hranite v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu.

10. Uživajte!

- Uporabite domači črni česen v različnih jedeh, da jim dodate kompleksen, rahlo sladek in slan okus.