Zakaj je včasih mojim piščančjim jetrom pomešan svetlo zelen del?

Svetlo zeleni del, ki ga včasih vidite pomešan s piščančjimi jetri, je žolčnik. Žolčnik je majhen organ hruškaste oblike, ki shranjuje žolč, tekočino, ki pomaga pri prebavi maščob. Nahaja se v bližini jeter in včasih lahko majhna količina žolča med predelavo izteče iz žolčnika v jetra. To lahko daje jetrom zelenkast odtenek.

Žolčnik ni škodljiv za uživanje, lahko pa je grenak. Če vam ni všeč okus žolčnika, ga lahko preprosto odstranite, preden kuhate jetra. Če želite to narediti, preprosto odrežite zeleni del jeter, preden jih narežete ali skuhate.