Kakšen je postopek za konzerviranje zelenega manga?

Konzerviranje zelenega manga vključuje vlaganje v raztopini slanice, da se podaljša rok trajanja in izboljša okus. Tu je splošen postopek za konzerviranje zelenega manga:

Sestavine :

- Zeleni mango (nezrel)

- Sol

- Voda

- Začimbe (neobvezno):kot so rdeči čili v prahu, kurkuma v prahu, semena triplata, gorčična semena itd.

Navodila:

1. Izbira :Izberite čvrst in nezrel zelen mango. Temeljito jih operite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo ali ostanke.

2. Razrežite mango :Na vsakem mangu naredite navpično zarezo, približno 2/3 dolžine manga, vendar ne dovolj globoko, da bi prerezali do konca.

3. Priprava slanice :V čistem in nereaktivnem loncu ali posodi (po možnosti stekleni) pripravite slanico tako, da v vodi raztopite sol. Upoštevajte razmerje približno 2 žlici soli na liter vode.

4. Dodajanje neobveznih začimb :Če želite dodati začimbe za dodaten okus, dodajte rdeči čili v prahu, kurkumo v prahu, semena piskavice, gorčična semena in druge začimbe, ki jih imate najraje.

5. Potopite mango :Narezan zeleni mango previdno položite v pripravljeno slanico. Prepričajte se, da so mango popolnoma potopljeni v tekočino.

6. Pokrijte in fermentirajte :Posodo pokrijte s pokrovom ali krpo in pustite majhno režo za kroženje zraka. Mango hranite na hladnem in temnem mestu pri sobni temperaturi približno 2-4 tedne.

7. Premešajte in spremljajte :Občasno preverite mango in nežno premešajte raztopino, da zagotovite enakomerno shranjevanje.

8. Preizkušanje okusa :Po nekaj tednih poskusite enega od mangov, da preverite, ali so dosegli želeno raven okusa in kislosti.

9. Prilagodite začimbe :Po potrebi prilagodite sol ali začimbe po svojem okusu.

10. Shramba :Ko so mango na želeni ravni konzerviranja, jih prenesite v čisto, nepredušno zaprto posodo in shranite v hladilniku. Shranjujemo jih lahko več mesecev.

Opomba :Postopek konzerviranja se lahko razlikuje glede na kakovost manga, količino uporabljene soli in osebne želje po okusu. Vedno je dobro začeti z majhno serijo, da preizkusite rezultate, preden konzervirate večje količine.