Zakaj so zelena jabolka zelena?

Klorofil je zeleni pigment, ki ga najdemo v vseh rastlinah. Absorbira modro in rdečo svetlobo sonca ter odbija zeleno svetlobo, zato rastline izgledajo zelene. Ko so jabolka mlada, so zelena, saj vsebujejo veliko klorofila. Ko dozorijo, se klorofil razgradi in jabolka postanejo rdeča, rumena ali oranžna.

Nekatera zelena jabolka, kot so jabolka Granny Smith, ostanejo zelena tudi, ko so zrela. To je zato, ker vsebujejo večjo količino klorofila kot druga jabolka. Druga zelena jabolka, kot so jabolka Braeburn, postanejo zelena, ko so izpostavljena sončni svetlobi. To je zato, ker sončna svetloba povzroča nastajanje klorofila.