Ogljikovi hidrati v javorjevem sirupu deblo in zeleni listi. Kaj jim je skupno?

Vsi ogljikovi hidrati v drevesnem deblu, zelenih listih in javorjevem sirupu so sestavljeni iz atomov ogljika, vodika in kisika (CHO).

V rastlinah se ogljikovi hidrati proizvajajo s procesom fotosinteze, pri katerem se ogljikov dioksid iz atmosfere združi z vodo in energijo sonca, da nastaneta glukoza in kisik. Glukoza je najpreprostejši sladkor, ki ga rastline uporabljajo kot takojšen vir energije.

Deblo drevesa vsebuje večinoma celulozo, močan, vlaknast material, ki daje strukturno oporo drevesu. Zeleni listi vsebujejo klorofil, zeleni pigment, ki absorbira svetlobno energijo sonca, in druge pigmente, ki absorbirajo svetlobo, kot so karotenoidi in antocianini.

Molekula klorofila je sestavljena iz porfirinske glave in dolgega hidrofobnega repa. Porfirinska glava vsebuje osrednji magnezijev ion, ki je bistven za sposobnost molekule, da absorbira svetlobno energijo. Hidrofobni rep je sestavljen iz serije ogljikovih in vodikovih atomov in pomaga zasidrati molekulo klorofila v tilakoidno membrano kloroplasta.