Zakaj nekatere zelene olive plavajo in ne?

Razlog, da nekatere zelene olive plavajo v slanici, druge pa potonejo, je v njihovih različnih notranjih lastnostih. Gostota predmeta določa, ali bo lebdel ali potonil v tekočini. Gostota je opredeljena kot masa na enoto prostornine. Preprosto povedano, večjo maso kot ima predmet glede na svojo prostornino, gostejši bo.

Pri zelenih oljkah imajo tiste, ki plavajo, manjšo maso glede na prostornino v primerjavi s tistimi, ki potonejo. To razliko je mogoče pripisati več dejavnikom:

Zračni žepki:Plavajoče oljke pogosto vsebujejo majhne zračne žepke ali praznine v mesu. Ti zračni žepi zmanjšajo skupno gostoto oljk, zaradi česar imajo manjšo maso glede na prostornino in na koncu povzročijo njihovo plovnost v slanici.

Gostota mesa:sama gostota oljčnega mesa se lahko spreminja glede na dejavnike, kot sta sorta oljke in stopnja zorenja. Olive z gostejšim mesom, ki vsebujejo večji delež trdnih delcev in manj vode, bodo na splošno potonile v slanici. Po drugi strani bodo oljke z večjo vsebnostjo vode in manj gostim mesom bolj nagnjene k lebdenju.

Koncentracija slanice:koncentracija raztopine slanice lahko vpliva tudi na to, ali oljka plava ali potone. Slanice z višjo koncentracijo soli ali drugih raztopljenih snovi bodo imele večjo gostoto v primerjavi s šibkejšimi slanicami. To pomeni, da obstaja večja verjetnost, da se bodo oljke, ki so postavljene v bolj koncentrirano slanico, potopile zaradi povečanega vzgona, ki ga zagotavlja gostejša tekočina.

Čas obiranja:čas obiranja oljk lahko vpliva na njihovo gostoto. Oljke, obrane v zgodnejši fazi zrelosti, imajo običajno višjo vsebnost vlage in nižjo gostoto, medtem ko imajo lahko oljke, obrane pozneje, gostejše meso zaradi kopičenja več trdnih snovi med zorenjem. Ta razlika v gostoti lahko vpliva na to, ali oljke plavajo ali potonejo v slanici.

Če povzamemo, zelene oljke lebdijo ali potonejo v slanici glede na njihove notranje lastnosti, vključno z zračnimi žepi, gostoto mesa, koncentracijo slanice in časom obiranja. Oljke, ki imajo več zračnih žepkov, manj gosto meso ali so dane v šibkejšo slanico, bodo bolj verjetno lebdele.