Zakaj živila hranimo v hladilniku?

Hrano hranimo v hladilniku, da upočasnimo rast bakterij in drugih mikroorganizmov, ki lahko povzročijo kvarjenje hrane.

Ko je hrana izpostavljena sobni temperaturi, se lahko bakterije hitro namnožijo in se število podvoji vsakih 20 do 30 minut. To lahko privede do bolezni, ki se prenaša s hrano, kar lahko povzroči bruhanje, drisko in druge simptome.

Shranjevanje živil v hladilniku z znižanjem temperature upočasni rast bakterij. Idealna temperatura za hlajenje hrane je med 35 in 40 stopinjami Fahrenheita. Ta temperatura je dovolj nizka, da upočasni rast večine bakterij, ni pa dovolj nizka, da bi hrano zamrznila.

Hlajenje pomaga tudi pri preprečevanju kvarjenja hrane, saj upočasni kemične reakcije, ki povzročajo razgradnjo hrane. Te reakcije, kot sta oksidacija in aktivnost encimov, lahko povzročijo, da hrana izgubi okus, barvo in teksturo.

Shranjevanje živil v hladilniku lahko pomaga podaljšati njihov rok uporabnosti in jih ohraniti varne za uživanje. Vendar pa je pomembno, da živila pravilno shranjujete, da preprečite kontaminacijo in navzkrižno kontaminacijo. Na primer, surovo meso in perutnino hranite na spodnji polici hladilnika, stran od druge hrane. To bo pomagalo preprečiti, da bi sokovi iz surovega mesa kapljali na druga živila in jih navzkrižno onesnažili.