- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Kuhanje & Peka >> Proizvajajo & Shramba
Kaj povzroča kvarjenje sadja?
Encimi: Sadje proizvaja naravne encime, ki razgrajujejo njihova tkiva. Ti encimi postanejo aktivni, ko je sadje poškodovano ali zrelo.
Mikroorganizmi: Glive, bakterije in kvasovke lahko povzročijo gnitje in kvarjenje sadja. V sadje pridejo skozi razpoke, pike žuželk ali druge poškodbe.
Plin etilen: Etilen je rastlinski hormon, ki uravnava zorenje. Visoke ravni etilena lahko pospešijo proces zorenja in povzročijo prekomerno zorenje, zaradi česar so sadeži bolj dovzetni za kvarjenje.
Pogoji žetve in skladiščenja: K hitrejšemu kvarjenju lahko prispevajo tudi neustrezna žetev, temperatura skladiščenja in vlaga. Plodove je treba nabrati v pravi fazi zrelosti, jih shranjevati pri ustreznih temperaturah in v dobro prezračenih pogojih, da zmanjšate kvarjenje.
Telesna poškodba: Mehanske poškodbe med obiranjem, transportom ali rokovanjem lahko ustvarijo vstopne točke za mikroorganizme, kar povzroči hitrejše kvarjenje.
Vremenske razmere: Ekstremni vremenski pogoji, kot so visoke temperature, lahko pospešijo proces propadanja.
Napadi škodljivcev: Žuželke in ptice se lahko hranijo s sadjem, povzročajo neposredno škodo in ustvarjajo odprtine za vstop mikroorganizmov.
Previous:Zakaj je neekološka hrana cenejša od ekološke?
Next: Kaj pomeni pregovor Cmoki so boljši od češnjevih cvetov?
Hrana drink
- Kaj pa posoda Royal Prestige?
- Can I Cook paradižnikovo omako v Copper Lonci
- Koliko moraš biti star za pijačo red bull?
- Kaj je Marmor Kuhinjske
- Ali so za palačinke potrebni 2 jajci?
- Kako pečenka mletega Česen
- Shranjevanje Seven Minute glazura (6 koraki)
- Ali se bodo pokvarili, če zamrznete puranje narezke?
Proizvajajo & Shramba
- Kako Namestnik Splenda za sladkor
- Kako vedeti, če je Brokoli Gone Bad
- Kaj je tartuf?
- Kako narediti lečo Into Nadomestki za meso (3 koraki)
- Lahko sem Freeze Velik bučkami in Summer Squash
- Ali je varno jesti Krompir, da so kalčki
- Kako Pire Robide
- Kakšen je rok uporabnosti neodprte paradižnikove paste?
- Kaj so Scotch Bonnet Peppers
- Kako ohraniti banan Peppers