Ali lahko preprečite gnitje sadja?

1. Hlajenje: Hranjenje sadja v hladilniku upočasni proces zorenja in prepreči rast mikroorganizmov, ki povzročajo gnitje.

2. Shranjevanje v nadzorovani atmosferi (CA): Skladiščenje CA vključuje uravnavanje ravni kisika, ogljikovega dioksida in dušika v okolju shranjevanja, da se upočasni zorenje in zmanjša razpad.

3. Modified Atmosphere Packaging (MAP): MAP je tehnika pakiranja, pri kateri se naravni zrak v embalaži nadomesti s spremenjeno mešanico plinov, običajno kombinacijo kisika, ogljikovega dioksida in dušika, da se podaljša rok uporabnosti sadja.

4. Protimikrobni premazi: Užitne obloge ali filme, ki vsebujejo protimikrobna sredstva, lahko nanesemo na površino sadja, da zaviramo rast mikroorganizmov.

5. Obsevanje: Obsevanje je postopek, ki sadje izpostavi ionizirajočemu sevanju, da se ubijejo bakterije, kvasovke in plesni, ki povzročajo kvarjenje.

6. Priprava vroče vode: Potopitev sadja v vročo vodo za kratek čas lahko pomaga nadzorovati patogene in upočasni zorenje.

7. Kemična obdelava: Nekatero sadje je mogoče obdelati s kemikalijami, odobrenimi za varnost hrane, da zavirajo rast mikroorganizmov.

8. Pravilno ravnanje in shranjevanje: Izogibanje fizičnim poškodbam, vzdrževanje primerne temperature in vlažnosti med prevozom in skladiščenjem ter zmanjšanje izpostavljenosti plinu etilenu (rastlinskemu hormonu, ki pospešuje zorenje) lahko pomaga preprečiti gnitje.

9. Absorberji etilena: Etilenske absorberje, kot sta kalijev permanganat ali aktivno oglje, lahko postavite v prostor za shranjevanje, da odstranite plin etilen in upočasnite zorenje.

10. Skrbna izbira: Če izberete sadje, ki je ob nakupu čvrsto, brez madežev in brez znakov kvarjenja, lahko preprečite prezgodnje gnitje.