Katerim postopkom so podvržena kakavova zrna, ki jih uvozijo proizvajalci iz ZDA?

Čiščenje in sortiranje: Kakavova zrna se previdno očistijo, da se odstrani umazanija, ostanki ali poškodovana zrna. Ta postopek zagotavlja visoko kakovost in doslednost končnih izdelkov.

Pečenje: Kakavova zrna so pražena pri določeni temperaturi in času, da se razvijejo njihovi edinstveni okusi in arome. Praženje pomaga tudi odstraniti lupine fižola, kar olajša obdelavo.

Vejanje: Po praženju kakavova zrna prevejamo, da odstranimo ohlapne lupine. Ta postopek dodatno oplemeniti zrna in proizvede kakavovo zrnje, ki je osnova različnih kakavovih izdelkov.

Mletje: Kakavova zrna se zmeljejo v fino pasto, znano kot kakavov liker ali čokoladni liker. Ta postopek vključuje intenzivno mletje, da se doseže gladka in konsistentna tekstura.

Pritiskanje: Kakavovo tekočino nato stisnemo, da ločimo kakavovo maslo od kakavovih delcev. Kakavovo maslo je dragocen stranski proizvod, ki se uporablja pri izdelavi čokolade in drugih slaščic. Preostale trdne snovi, znane kot kakavove pogače ali kakavove pogače, vsebujejo večino kakavovega prahu.

Mletje in mikroniziranje: Kakavovo pogačo nadalje zmeljejo in mikronizirajo, da nastane kakav v prahu. Ta korak vključuje zmanjšanje velikosti delcev, da se doseže želena konsistenca in 口感。.

Alkaliziranje in mešanje: Nekateri proizvajalci lahko kakavov prah alkalizirajo, da prilagodijo njegov pH, barvo in okus. Mešanje različnih serij kakavovega prahu je običajno za zagotovitev dosledne kakovosti in profilov okusa.

Pakiranje in skladiščenje: Končni kakav v prahu je pakiran v nepredušnih posodah, da ohrani svojo svežino in aromo. Ustrezni pogoji shranjevanja so bistveni za ohranjanje kakovosti kakava v prahu.

Ti postopki zagotavljajo, da kakavova zrna, ki jih uvažajo proizvajalci iz ZDA, izpolnjujejo stroge standarde in želje potrošnikov.