Ali česen vpliva na rast plesni?

Da, česen ima protiglivične lastnosti in lahko vpliva na rast plesni. Česen vsebuje spojino, imenovano alicin, ki je odgovorna za njegov značilen vonj in okus. Ugotovljeno je bilo, da alicin zavira rast različnih vrst gliv, vključno s tistimi, ki povzročajo plesen. Študije so pokazale, da lahko ekstrakt česna učinkovito zmanjša rast plesni na prehrambenih izdelkih in drugih površinah. Vendar je pomembno upoštevati, da se lahko učinkovitost česna pri preprečevanju rasti plesni razlikuje glede na specifično vrsto plesni in koncentracijo alicina v česnu.