Ko dušite paradižnik odstrani kožo?

Pri dušenju paradižnika lupine ni treba odstraniti. Pravzaprav lahko jedi dodate okus in teksturo, če pustite kožo. Lupina tudi pomaga držati paradižnike skupaj in preprečuje, da bi postali preveč kašasti.

Če želite, lahko paradižniku pred dušenjem odstranite lupino. Če želite to narediti, paradižnik preprosto blanširajte v vreli vodi približno 30 sekund. Nato jih prestavimo v posodo s hladno vodo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Ko se paradižniki ohladijo, jih zlahka olupite.