Kako iz kokosovih orehov dobite kokosovo olje?

Pridobivanje kokosovega olja iz kokosovih orehov lahko poteka na več načinov. Tu je splošna metoda pridobivanja kokosovega olja iz kokosovih orehov:

1. Obiranje zrelih kokosovih orehov:

* Izberite zrele kokosove orehe z rjavo vlaknato lupino.

2. Odstranite kokosovo lupino:

* Z mačeto ali orodjem za luščenje kokosa previdno odrežite in olupite zunanjo lupino, da se pokaže rjava kokosova lupina.

3. Odpri kokos:

* Poiščite tri "oči" ali mehke točke na kokosu.

* Uporabite kladivo ali kladivo in izvijač ali kovinsko palico, da potisnete in odprete eno od oči.

4. Odcedite kokosovo vodo:

* Po odprtju previdno odcedite kokosovo vodo v posodo. Ta tekočina je osvežilna in jo lahko uživate takšno, kot je, ali jo uporabite v različnih receptih.

5. Izvlecite kokosovo meso:

* Kokos razrežite na dve polovici.

* Iz lupine izdolbite kokosovo meso. Uporabite lahko žlico ali orodje, kot je strgalo za kokosove orehe.

6. Naribajte kokosovo meso:

* Kokosovo meso s strgalnikom ali kuhinjskim robotom naribajte na drobne kokosove rezine ali kosmiče.

7. Izvleček kokosovega mleka:

* Nariban kokos dajte v večjo skledo in dodajte toplo vodo.

* Mešajte in mešajte, dokler voda ne postane mlečna.

* Kokosovo mleko precedite skozi gazo ali fino sito v drugo skledo.

8. Zavremo in ločimo kokosovo olje:

* Ekstrahirano kokosovo mleko zavrite na srednjem ognju in občasno premešajte.

* Ko se kokosovo mleko segreje, se bo ločilo v dve plasti – plast kokosovega olja na vrhu in plast vode spodaj.

9. Posnemite kokosovo olje:

* Z žlico ali lopatko previdno odstranite plast kokosovega olja s površine.

* Zbrano kokosovo olje je lahko sprva motno.

10. Razjasnitev kokosovega olja (neobvezno):

* Če želite dobiti bistro kokosovo olje, ga lahko zbistrite tako, da ga počasi stopite na majhnem ognju ali v parnem kotlu.

* Pustite, da se ohladi in strdi. Nečistoče in usedline se bodo usedle na dno, na vrhu pa bo ostalo bistro kokosovo olje.

11. Shranite kokosovo olje:

* Očiščeno kokosovo olje nalijte v čist steklen kozarec ali nepredušno posodo.

* Pustite, da se popolnoma ohladi in shranite na hladnem in temnem mestu, na primer v shrambi ali kuhinjski omari.

Opomba :Ta metoda proizvaja nerafinirano ali deviško kokosovo olje. Glede na vaše želje in želeno kakovost se lahko odločite za nadaljnje postopke rafiniranja za doseganje različnih vrst kokosovega olja.