Kakšen je okus kajenskega popra?

Kajenski poper ima oster in pikanten okus z rahlim dimljenim pridihom. Široko se uporablja kot začimba za dodajanje toplote jedem, omakam in marinadam. Pikantni učinek kajenskega popra izvira iz prisotnosti kapsaicina, spojine v čiliju, ki aktivira receptorje TRPV1 v ustih in daje občutek toplote. Intenzivnost pikantnosti se lahko razlikuje glede na sorto uporabljenega čilija in količino dodanega popra. Kajenski poper se pogosto uporablja v majhnih količinah, da hrani doda toplino in subtilno pikantnost.