Ali lahko paprika v prahu obarva meso rdeče?

Paprika, narejena iz mlete rdeče paprike, se običajno uporablja kot začimba za dodajanje okusa in barve različnim jedem, tudi mesnim. Paprika vsebuje pigment, imenovan kapsantin, ki je karotenoid, ki daje papriki rdečo barvo. Ko je paprika dodana mesu in kuhana, lahko daje mesu rdečkast odtenek zaradi migracije pigmenta kapsantina iz paprike na površino mesa. Vendar je pomembno upoštevati, da se lahko stopnja, do katere paprika v prahu obarva meso rdeče, razlikuje glede na količino uporabljene paprike, način kuhanja in vrsto mesa. Nekatera mesa, kot je svinjina, lahko prevzamejo bolj izrazito rdečo barvo v primerjavi z drugimi, kot je govedina ali piščanec. Poleg tega lahko dejavniki, kot sta čas kuhanja in temperatura, vplivajo tudi na intenzivnost barve.